DOMAINE NICO
– La historia detrás del nombre –
Domaine Nico lleva el nombre de la hija de Laura Catena, Nicola, que a su vez rinde homenaje al bisabuelo de Laura, Nicola Catena, fundador de la bodega Catena Zapata en el año 1902.
Laura, fundadora de la Bodega Domaine Nico, ha estado enamorada de Pinot Noir desde sus primeros viajes a Francia cuando era adolescente. Auto declarada francófila, estudió francés durante toda la universidad. Tiene una obsesión de por vida con los autores Sartre y Camus, así como con el Louvre y el Centro Georges Pompidou, donde ha pasado innumerables horas.
Con Domaine Nico, Laura toma de Francia los nombres de las parcelas de vino y el concepto de terroirs individuales. Pero también juega con las palabras, para darle a Domaine Nico un toque contemporáneo.
Domaine Nico Sœur et Frères es uno de los proyectos personales de Laura Catena. Es la primera parcela Pinot Noir de altitud extrema del mundo, cuyo origen se remonta al año 1993, cuando su familia plantó los primeros clones Dijon al norte del Valle de Uco, en Mendoza.
FILOSOFÍA DE TRABAJO
En 1995, Laura Catena junto a su equipo, emprendieron un recorrido para explorar los sabores regionales del Malbec y entender cómo influía cada componente del terroir – desde la planta y el suelo, hasta el clima, la altitud y la intensidad de la luz solar – en su expresión.
Con el Pinot Noir, la historia comenzó un poco antes, en 1993, cuando realizaron sus primeras plantaciones en Villa Bastías, Tupungato. Allí introdujeron varios clones -el 115, Pommard, Swan, 113, 777 y 114- con el sueño de elaborar un Pinot Noir de gran calidad. Su padre y ella son apasionados de la Borgoña, y esa admiración los llevó a querer descubrir qué era posible lograr en suelo argentino.
En 2008, decidió conformar un equipo de trabajo junto a Roy Urvieta (enólogo), Belén (viticultora) y Alejandro Vigil (director), con el objetivo de profundizar sus conocimientos. Se enfocaron en estudiar el comportamiento de distintos clones Dijon, ensayar diversos métodos de vinificación y segmentar sus parcelas de Pinot Noir según las características del suelo, vinificándolas de forma individual.
Finalmente, en 2016, tomaron la decisión de embotellar por separado las cinco parcelas que habían trabajado.
Actualmente, el equipo está formado por Laura Catena, Luis Reginato y Roy Urvieta.
SUS VIÑEDOS
Los viñedos de Domaine Nico están en el Valle de Uco (zona de Tupungato), Mendoza, Argentina; en parcelas muy pequeñas de gran altitud, repartidas entre Villa Bastías y Gualtallary.
Se sitúan aproximadamente entre 1.100 y 1.750 metros de altura, con días soleados, noches frías y una maduración muy lenta que da mucha acidez natural y taninos finos al Pinot Noir.
Los suelos son de origen aluvional, con mucha presencia de caliza y piedras, lo que aporta un carácter muy mineral (tiza, piedra húmeda) y una cierta “verticalidad” a los vinos.
Domaine Nico produce Pinot Noir de cinco parcelas específicas, cada una con su microterroir único en el Valle de Uco. Todas se embotellaron por separado desde 2016.
Parcelas en Villa Bastías (Tupungato, ~1120 msnm)
- Grand Père: Sombreada, clones Dijon 1993, suelos arcillosos con grava y caliza. Da frutos rojos delicados, alta acidez y mineralidad.
- Grand Mère: Más soleada, mismos clones viejos. Vinos con taninos sedosos y elegancia clásica.
Parcelas en Gualtallary
- La Savante: Notas minerales, verticalidad, uso de racimos enteros para textura.
- Histoire d’A: Más volumen, fruta expuesta al sol, fermentación con racimos enteros.
- Le Paradis: 1,1 ha clon 667, suelo pedregoso calcáreo profundo (propiedad de Laura y Adrianna Catena). Textura elegante, acidez y mineralidad marcada.
Estas parcelas reflejan la diversidad de suelos (calcáreos, aluviales) y microclimas para Pinot Noir de altitud.