Hubo un tiempo en que el vino argentino aparecía en carta como gesto cosmopolita. Una concesión al cliente curioso. Una nota exótica en medio del clasicismo europeo. Ese tiempo pasó. Hoy, cuando hablamos de vino argentino, hablamos de precisión enológica, de viticultura de altura, de identidad territorial y de coherencia técnica. Y en una carta […]