Torrontés: el blanco argentino que está revolucionando las bodegas del mundo ¿Conoces algún vino que huela a flores y sepa completamente distinto? El torrontés es exactamente eso. Una contradicción aromática que confunde a los sumilleres novatos y enamora a los catadores experimentados por igual. Este blanco argentino no es solo una uva más. Es el […]
El Malbec a su temperatura perfecta: ¿por qué la mayoría lo está sirviendo mal? Ayer estuve en una cena donde servían un Malbec de Cafayate a temperatura de frigorifico. Una pena. Como cuando ves a alguien conducir un Ferrari en primera marcha. El 73% de los consumidores españoles sirve el vino tinto demasiado frío o […]
¿Has visto alguna vez la cara de un comensal cuando le sirves el maridaje perfecto? Ese momento de sorpresa, después la sonrisa de satisfacción. Con el Malbec tienes una ventaja brutal: es un vino que perdona errores pero premia aciertos. Y cuando aciertas de lleno, la experiencia gastronómica se eleva a otro nivel. El Malbec […]
Hay vinos que se beben. Y hay vinos que cuentan una historia. El malbec argentino pertenece claramente a la segunda categoría. No es solo una variedad tinta de éxito internacional. Es el relato de cómo una uva nacida en Francia cruzó el océano en el siglo XIX y encontró, al pie de los Andes, el […]
Hay cartas que enumeran vinos. Y hay cartas que cuentan una historia. Cuando incorporamos vino argentino para restaurante, no estamos añadiendo una procedencia más al apartado internacional: estamos introduciendo un paisaje, una altitud, una cultura vitivinícola que ha aprendido a trabajar con el sol extremo, la amplitud térmica y el silencio de los Andes. En […]
Hubo un tiempo en que el vino argentino aparecía en carta como gesto cosmopolita. Una concesión al cliente curioso. Una nota exótica en medio del clasicismo europeo. Ese tiempo pasó. Hoy, cuando hablamos de vino argentino, hablamos de precisión enológica, de viticultura de altura, de identidad territorial y de coherencia técnica. Y en una carta […]