El vino argentino Le Paradis Pinot Noir se comporta como un borgoña fino, pero con alma argentina. Viene de una sola parcela calcárea en el Valle de Uco, donde la viña sufre frío y altura y eso se traduce en un vino muy tenso, muy mineral y sin nada de sobra.
Reconocimientos: Suckling 97 pts, Parker 96 pts y Atkin 95 pts
Notas de cata:
Alta intensidad mineral como tiza, reducción leve y notas herbales. Pocos minutos después de su apertura, aparecen aromas a bayas. Roble sutil, integrado.
Bodega: Domaine Nico.
Viñedos:
Ubicación del viñedo: Gualtallary Alto, Tupungato, Valle de Uco | Altura: 1500 m.s.n.m.
Suelos:
Profundidad entre 0-40 cm: suelo arenoso y franco limoso.
Debajo de 40 cm de profundidad: Carbonato de calcio compacto con gran cantidad de piedras redondas.
Año de plantación: 2011 | Clones Dijon: 667
Área: 1.1 hectáreas
Datos analíticos:
Varietal: 100% Pinot Noir
Alcohol: 13,5% V/V
Año de cosecha: 2020
Vinificación:
La fermentación fue en Roll-fermentor, tanques de acero inoxidable y huevos de concreto. Se fermentó el 40% de la parcela con el 20% de racimo entero. Temperatura máxima de fermentación: 24ºC. Maceración: 8 a 12 días. Crianza de 18 meses, 40% barricas nuevas, 40% de tercer uso y 20% de cuarto uso. Roble francés François Frères.
Producción total: 6.632 botellas
Temperatura de servicio: entre 14 a 16° C
Capacidad de botella: 750 ml
