NOTA DE CATA
Vista: color rojo rubí de reflejos violáceos.
Nariz: aromas a frutas rojas, cerezas y moras que combinan con notas de pimiento asado y algo de especias.
Boca: entrada dulce, estructurado y sabor prolongado.
Bodega: Estancia Mendoza
Datos analíticos:
Varietal: 60% Merlot 40% Malbec
Alcohol: 12.60 %v/v
Azúcar: 3.00 g/l
Acidez total: 5.50 g/l
Viñedos: Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.
VINIFICACIÓN
Cosecha: se realizó en marzo y se recolectó manualmente en Bins de 500 kg.
Recepción: despalillado, maceración fría.
Fermentación: con levaduras finamente seleccionadas controlando su temperatura a 28 °C.
Fermentación maloláctica natural
Estabilización tartárica.
Centrifugación.
Filtración.
Agregado de metabisulfito de potasio para su conservación.
Temperatura de servicio: Entre 15º y 17º C
Capacidad Botella: 750 ml
