Bella Vista, hogar de la bodega, es amplitud y espacio, reflejo de la inmensidad del río Mendoza. Se distingue por sus rasgos balsámicos y textura de trama muy fina.
Elegante y perfumado, con un final interminable y una acidez jugosa que se destaca.
ORIGEN
Perdriel (Lujan de Cuyo, Mendoza) a 990 metros sobre el nivel del mar
SUELO
De origen aluvional, presenta un delgado suelo franco arenoso con gravilla debajo. Muy buen drenaje.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero vertical de entre 1.30 – 1.50 metros.
MÉTODO DE MANEJO DE VIÑEDO
Sustentable
RENDIMIENTO
2,500 kilos por hectárea
MOMENTO DE COSECHA
14 de Marzo 2015
ANÁLISIS
ALCOHOL 14,6%
PH 3,78
ACIDEZ TOTAL 5,18 g/L
BRIX AL MOMENTO DE COSECHA 26
ELABORACIÓN
Varios remontajes abiertos diarios con suave lluvia sobre el sombrero, seguido al final con un suave prensado determinado por los resultados de la degustación diaria. Durante todo este proceso, no se realizan filtraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frio, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación.
FERMENTACIÓN
Se lleva a cabo en tanques de cemento a una alta temperatura (entre 29 y 32 grados centígrados) con muchos remontajes diarios.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
100% espontánea durante la crianza en barrica.
CRIANZA EN BARRICAS
Durante 15 meses en barricas de roble francés nuevas.
