Este es el Cabernet Franc mejor calificado del mundo por Robert Parker con 100 puntos.
Notas de cata:
Color: rubí brillante.
Aroma: muy complejos de mora, hongo oscuro, arándano, pimiento morrón y notas de pedernal.
Sabor: cuerpo medio, con alta acidez casi cítrica, fruta fresca pero profunda, elegante pero con fuerza. Final largo y encantador.
Bodega: Aleanna
Viñedos: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina.
Suelos calcáreos y rocosos a 1470 msnm.
Datos analíticos:
Varietal: 85% Cabernet Franc 15% Malbec.
Alcohol: 14% Vol
Acidez total: 5,2 g/l.
pH: 3,7
Vinificación-Crianza:
Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% del racimo entero. 2º y 3º uso de barricas de roble francés. 4 tiempos de cosecha diferentes (1,5 meses entre el primero y el último). 12 meses en fudres de 100 años.
Temperatura de servicio: Se recomienda beberlo entre 16ºC y 18ºC.
Capacidad de botella: 750 ml
