NOTA DE CATA
Vista: Color negro azulado con tintes violáceos.
Nariz: gran complejidad, con notas de frutas rojas, negras, especias y violetas.
Boca: entrada suave, de gran estructura y redonda con un agradable y largo final.
Bodega: Estancia Mendoza
Datos analíticos:
Varietal: 60% Cabernet Sauvignon y 40% Malbec
Añada: 2019
Alcohol: 12.50 %v/v
Azúcar: 2.50 g/l
Acidez total: 5.6 g/l
Viñedos: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VINIFICACIÓN
Cosecha: La misma se realizó en marzo y se recolectó en Bins de 500 kg.
Recepción: despalillado, maceración fría.
Fermentación: con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 28 °C. Fermentación maloláctica natural.
Estabilización tartárica.
Centrifugación.
Filtración por placa.
Agregado de metabisulfito de potasio para su conservación.
Temperatura de servicio: Entre 16º y 18º C
Capacidad Botella: 750 ml
