Los suelos del viñedo Adrianna están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término“mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.
Notas de cata:
Color: rojo con reflejos violáceos.
Aromas: Se expresan una infinidad de aromas. Aparecen las delicadas notas florales seguidas de fruta negra. Se manifiestan los toques de frutos silvestres bañados por la complejidad de los mismos frutos negros. Todo majestuosamente equilibrado con las notas ahumadas y las inconfundibles aromas de miel y vainilla.
Sabor: Muy buena complejidad seguida de una sensación aterciopelada, que da paso y despierta a unos taninos finos y de una elegancia única. Final en boca largo y persistente.
Bodega: Catena Zapata
Viñedos: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.
Altitud: 1.390 m
Datos analíticos:
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 13.5% Vol
Acidez total: 7.5 g/l.
pH: 3.5
Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días.
Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
Añejamiento: 24 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.
Capacidad de botella: 750 ml
