Con uvas seleccionadas de algunos de los mejores viñedos de Catena Zapata se elabora este tinto de Cabernet sauvignon, que cuenta con un pequeño aporte de Cabernet franc que redondea el conjunto. Un tinto con personalidad, aromas a frutas negras, menta y toques yodados. Carnoso y opulento.
Cata:
Vista: Profundo color violeta.
Nariz: Aromas que recuerdan a moras azules, ciruela, menta y algunas notas de yodo. Con el tiempo aparecen recuerdos de cassis.
Boca: Sabores de frutos negros y taninos finamente integrados de textura carnosa y opulenta.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Bodega: Catena Zapata
Datos analíticos:
Varietal: 95% Cabernet sauvignon, 5% Cabernet franc
Añada: 2015
Alcohol: 13.5%
Acidez Total: 5.87 gramos/litros
pH: 3.63
Viñedos: La Pirámide se encuentra a 950 metros de altitud, Domingo a 1.120 metros y Nicasia a 1.095 metros.
Suelo: La Pirámide tiene un suelo profundo de origen aluvial, Domingo tiene superficie cubierta por grava y Nicasia tiene suelo superficial y limoso, cubierto por grava y grandes piedras ovaladas.
Vinificación:
Los granos enteros se vuelcan manualmente en barriles de 225 a 500 litros para sufermentación; los lotes se vinifican en forma individual; fermentación y maceración entre 28 y 30 días. Levaduras indígenas. Fermentación alcohólica y maloláctica en barriles.
Envejecimiento: Añejamiento en roble francés durante 18 meses, dependiendo del viñedo y el momento de la cosecha.
Capacidad Botella: 750 ml
