Este vino lleva el nombre de una pequeña parcela cubierta por piedras ovaladas blancas, que pertenecieron al lecho de un antiguo río. La abundancia de piedras facilita un drenaje óptimo y la adaptación a temperaturas extremas. Las piedras retienen el calor del día, irradiándolo durante la noche, moderando el frío nocturno. A su vez, en noches de frío extremo, funcionan como cubos de hielo, moderando el calor diurno. Los Malbecs provenientes de suelos calcáreos son extraordinariamente aromáticos, concentrados y opulentos. Este vino puede beberse joven o luego de varias décadas.
Notas de cata:
Color: púrpura oscuro y profundo, borde de color rosa.
Aromas: florales exuberantes.
Sabor: taninos largos, suaves y metálicos.
Bodega: Catena Zapata
Viñedos: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Composición de Suelo: Origen Aluvional. Piedras blancas cubiertas con carbonato de calcio. Lecho de un antiguo río.
Altitud: 1.366 m
Datos analíticos:
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 13.7% Vol
Acidez total: 6.9 g/l.
pH: 3.6
Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 8 días.
Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 15 días de maceración.
Añejamiento: 24 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.
Capacidad de botella: 750 ml