El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
Notas de cata:
Color: Amarillo intenso.
Aromas: Sumamente fragante, el cual ofrece un carácter mineral muy agradable.
Sabor: En el paladar nos encontramos con sabores muy puros y características minerales muy sorprendentes.
Bodega: Catena Zapata
Viñedos Adrianna Y Domingo: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Composición del Suelo: Grava superficial densa. Franco con piedra caliza. El subsuelo está formado por rocas redondas aluviales cubiertas de piedra caliza.
Altitud: casi 1.500 msnm, al pie de los Andes.
Temperatura promedio: 14.1° C
Datos analíticos:
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13.7% Vol
Acidez Total: 6.98 gramos/litro
pH: 3.2 g/l
Sin clarificar ni filtrar.
Vinificación:
Prensado de racimos enteros. Fermentación 100% en barriles de roble francés de 500 litros. Fermentación a temperaturas bajas con levaduras indígenas. Añejamiento 14 meses en roble francés. 30% del vino sin fermentación maloláctica. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
Capacidad de botella: 750 ml
