El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones.
Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
Notas de cata:
Color: amarillo pálido con reflejos dorados y verdosos.
Aromas: Nariz madura con notas ahumadas y toques a frutos secos (nueces).
Sabor: Paladar muy sabroso, profundo y persistente, con un toque casi salado.
Bodega: Catena Zapata
Viñedos: Adrianna y Domingo, Mendoza, Argentina.
Situados a una altura de casi 1.500 msnm, al pie de los Andes, el clima frío y el suelo calcáreo ofrecen una pureza de sabores y una mineralidad muy particular.
Datos analíticos:
Varietal: 100% Chardonnay.
Alcohol: 13.5% Vol
Acidez total: 7.4 g/l.
pH: 3.19
Sin clarificar ni filtrar.
Vinificación: Prensado de racimos enteros. Fermentación 100% en barriles de roble francés de 500 litros. Fermentación a temperaturas bajas con levaduras indígenas. Añejamiento entre 12 y 16 meses en roble francés. 30% del vino sin fermentación maloláctica. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
Potencial de guarda: 20 años.
Capacidad de botella: 750 ml
