Luigi Bosca Finca Los Nobles – Cabernet Bouchet es un vino tinto de terroir, con gran potencial de guarda y orgullo de la familia.
Notas de cata:
Color: rojo rubí profundo con reflejos caoba.
Aromas: equilibrados y elegantes, con notas de frutos maduros, especias, moca y suaves ahumados de la crianza.
Sabor: en boca es imponente, de frescura equilibrada y carácter especiado intenso. De buen cuerpo, maduro, con taninos finos y firmes, y un final persistente en el que se aprecia su complejidad.
Bodega: Luigi Bosca
Viñedos: Finca Los Nobles, Las Compuertas, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Suelos franco-arenosos con piedras de tamaño regular situadas a mediana profundidad. No se utilizan herbicidas químicos en la finca y se usan prácticas orgánicas para el cuidado y tratamiento.
Datos analíticos:
Varietal: Cabernet Sauvignon y Bouchet (Bouchet es un antiguo clon de Cabernet Franc).
Alcohol: 14,3% Vol
Acidez total: 5,93 g/l.
pH: 3,50
Vinificación: La cosecha de las uvas para este vino se realiza manualmente en horas de la mañana para entrar a bodega con la fruta a baja temperatura y se lleva a cabo en cajas de 18 a 20 kilogramos. Cuando las uvas llegan a la bodega comienza una selección de racimos, luego se despalillan y posteriormente las uvas pasan por una selección de granos. El mosto se macera en frío entre tres y cinco días a una temperatura de 10°C a 12°C.
Fermentación: clásica con levaduras seleccionadas en tanques pequeños de acero inoxidable (6.000 litros de capacidad) con temperatura controlada (entre 25°C y 28°C) con remontajes y d’lestages. Luego de terminada la fermentación alcohólica, el vino pasa a barricas nuevas donde realiza su fermentación maloláctica y se cría durante 18 meses. Estabilizado, filtrado y embotellado. Estiba mínima en bodega de 12 meses.
Crianza: en barricas de roble francés nuevas durante 18 meses.
Potencial de guarda: 15 años.
Temperatura recomendada de servicio: entre 15°C y 18°C.
Capacidad de botella: 750 ml
