Un blend sobrio y elegante elaborado a base de Cabernet Sauvignon con aportes de Syrah y Merlot. Un vino que encarna fielmente la impronta de la familia Arizu.
Vino agraciado con 92 puntos por James Suckling.
Notas de cata:
Color: rojo granate brillante.
Aromas: muy atractivos a fruta negra, pimienta negra y notas de té en armonía, equilibrados con leves tonos ahumados de la crianza en roble.
Sabor: se percibe compacto, maduro, con taninos incipientes y textura redonda. Llena la boca con fruta que denota muy buena definición de terroir. Gran carácter y acidez, y final largo, complejo y profundo.
Bodega: Luigi Bosca
Viñedos: Las Compuertas y Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Datos analíticos:
Varietal: 78% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah y 10% Merlot.
Alcohol: 14,5% Vol
Acidez Total: 5,55 gramos/litro
pH: 3,6 g/l.
Azúcar residual: 3,2 g/l.
Elaboración: Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kilogramos, se lleva a cabo una selección de racimos, despalillado y posteriormente una selección de granos. El mosto se macera en frío entre cinco y siete días a una temperatura de 8°C a 10°C.
Fermentación: se fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable, con constantes trabajos de extracción, como pisoneos y delestages. Finalizada la maceración, cada variedad pasa a barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica.
Crianza: 14 meses en barricas de roble. Terminada la crianza, se realiza el blend final, se filtra y se embotella. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos seis meses.
Potencial de guarda: 10 años.
Curadores: Alberto Arizu y Pablo Cúneo.
Temperatura de servicio: entre 16 y 18°C.
Capacidad de botella: 750 ml
