Notas de cata:
Color: rojo violáceo, intenso y profundo, muy atractivo.
Aromas: a ciruelas, frutillas y confituras, que se mezclan con notas de vainilla y tostado, aportados por su paso en barrica.
Sabor: en boca es un vino que tiene una buena estructura, sabor pleno y largo.
Bodega: Humberto Canale
Viñedos: propios que datan del año 1969 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, Argentina.
Datos analíticos:
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 14,1% Vol
Acidez total: 5,02 g/l.
Azúcar residual: 2,61 g/l.
Elaboración: Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.
Guarda: 10 años.
Temperatura de servicio: entre 15° y 16°C
Capacidad de botella: 750 ml
