Intimo transmite el concepto clásico y tradicional de siempre, pero además se destaca por un estilo moderno, con una buena conjunción de colores intensos, mucha fruta y un justo paso por madera que les aporta complejidad y elegancia.
Notas de cata:
Color: rojo rubí de muy buena intensidad.
Aromas: nariz compleja y elegante con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble.
Sabor: en la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.
Bodega: Humberto Canale
Viñedos: propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, Argentina.
Datos analíticos:
Varietal: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec.
Alcohol: 13,8% Vol
Acidez total: 4,92 g/l.
Azúcar residual: 2,51 g/l.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en toneles de roble por un periodo de 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 8 meses antes de su comercialización.
Guarda: 7 años.
Temperatura de servicio: entre 16° y 18°C
Capacidad de botella: 750 ml
