Esta línea de vinos proviene de los viñedos más antiguos de la bodega y cada variedad toma como inspiración las distintas personalidades de los nietos de la familia. El refinamiento y elegancia del Pinot Noir y la delicadeza y seducción del Riesling fueron asociadas a las niñas mientras que el Malbec estuvo claramente inspirado en los varones, fuertes, corpulentos, con una gran personalidad pero a la vez cálidos, dulces y originales.
Notas de cata:
Color: brillante color rojo violáceo, de profundidad e intensidad típicas de la variedad.
Aromas: de ciruelas frescas, notas especiadas que se combinan con presencia de vainilla y tostado aportados por su crianza en barrica.
Sabor: en boca se destaca el volumen, estructurado y equilibrado de sabor pleno, con una gran persistencia.
Bodega: Humberto Canale
Viñedos: Finca Los Borregos. Viñedos propios que datan del año 1969 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, Argentina.
Datos analíticos:
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 14% Vol
Acidez total: 5,02 g/l.
Azúcar residual: 2,56 g/l.
Elaboración: Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.
Guarda: 10 años.
Temperatura de servicio: 16°C
Capacidad de botella: 750 ml
