NOTAS DE CATA
Color: rojo intenso con reflejos violáceos.
Nariz: floral y sutiles notas minerales.
Boca: elegante en la que se vuelve imperceptible el paso por madera.
Bodega: Lagarde
Datos analíticos:
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 13,80% Vol
Acidez total: 5,58 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l
Viñedos: Gualtallary, Tupungato – Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.
Estructura del viñedo: Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.
Fermentación:
Cosecha manual. Selección de racimos y granos. La maceración se lleva a cabo en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo de maceración total es de 20 a 25 días con una temperatura máxima de entre 30º y 31º C. El final de la maceración se determina por degustación.
Añejamiento: Entre 16 y 18 meses en una cuba de roble francés.
Guarda en botella: más de 15 años.
Capacidad Botella: 750 ml
