White Stones “Piedras Blancas”, es el nombre de una pequeña parcela del viñedo Adrianna. Su nombre hace referencia a la composición del suelo que posee abundante presencia de piedras ovaladas blancas, cubiertas de grava. El suelo pedregoso impide el crecimiento profundo de las raíces, proporcionando óptimas condiciones de drenaje. Este suelo, pobre en materia orgánica contribuye a que las vides soporten mejor las condiciones de stress.
Notas de cata:
Color: Amarillo pajizo, limpio.
Aromas: Delicadamente aromático con notas minerales de gran elegancia.
Sabor: Suaves dejos a jazmín y durazno blanco.
Bodega: Catena Zapata
Viñedo Adrianna: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de Parcela: White Stones
Superficie de Parcela: 2,2 hectáreas
Composición de Suelo: Origen aluvional y eólico con restos calcáreos de fósiles marinos. Bajo en nutrientes y de retención de agua media.
Altitud: 1.450 m
Datos analíticos:
Varietal: 100 % Chardonnay
Alcohol: 12.80 % Vol
Acidez total: 8 gramos/ litro
pH: 3.1 gramos/ litro
Fermentación: 100 % en barricas de roble Francés de 225 lts y en roll-fermentors de roble francés de 500 lts. Baja temperatura de fermentación de 45 a 95 días.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble con régimen de battonage.
Capacidad de botella: 750 ml
