Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta es un vino elegante y complejo
Notas de cata:
Color: rojo rubí profundo.
Aromas: a frutas rojas, como cassis, cerezas y ciruelas maduras, junto a fragancias especiadas, tal como pimienta negra , clavo de olor, y notas suaves de orégano y tomillo.
Sabor: en la boca resulta un vino complejo, de buen cuerpo y estructura, taninos bien integrados, maduros, de excelente longitud e intensidad. El paso por roble aporta sabores especiados y vainilla.
Bodega: Catena Zapata.
Viñedos: Viñedo “Angélica”, situado al sur del Valle de Uco, provincia de Mendoza, Argentina.
Altura extrema, gran intensidad luminosa, suelos pedregosos con excelente drenaje.
Rendimientos bajos, vinos de extraordinaria concentración, con taninos increíblemente suaves y aterciopelados.
Datos analíticos:
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14% Vol
Acidez Total: 5.6 gramos/litros
pH: 3.75
Elaboración:
Año de cosecha: 2020
Fermentación: Levaduras seleccionadas, Máx. Temp. 28 ºC durante 14 días, con 30 días de maceración.
Añejamiento: 85% Roble Francés (30% nuevo) y 15% Roble Americano nuevo.
Temperatura de servicio: entre 16º y 18ºC.
Capacidad de botella: 750 ml
