Este tinto se elabora en honor a Domingo Vicente Catena, el hombre que logró otorgar prestigio a la bodega.
PREMIOS
Parker: 91+ pts.
James Suckling 94 pts.
Notas de cata:
Color: rojo picota y ribete granate.
Nariz: Aromas a fruta negra madura (ciruela, mora), con ecos de cacao y recuerdos a sotobosque.
Boca: Vino voluminoso, expresivo y persistente.
Bodega: Catena Zapata
Datos analíticos:
Varietal: 75% Malbec, 19% Bonarda y 6% Petit verdot.
Alcohol: 13.5% vol.
Acidez Total: 5.35 g/l.
pH: 3.75 g/l.
Viñedos:
Lunlunta: altitud 920 msnm. Suelo de origen aluvial. Capas superficiales de arcilla y grandes piedras ovaladas en profundidad.
Gualtallary: altitud 1.450 msnm. Suelo de origen aluvial, compuesto por grava y calcáreo. Grandes piedras ovaladas en profundidad.
Eugenio Bustos: altitud 1.090 msnm. Suelo arenoso/arcilloso con gruesas capas de calcáreo. Grandes piedras ovaladas en profundidad.
El Mirador: altitud 750 msnm. Suelos aluvionales y eólicos. Franco limosos.
Vinificación:
5 días de maceración en frío pre-fermentativa a 8,8 ºC para mayor extracción de aromas. 16 días de fermentación. 22 días de maceración post-fermentativa. Levaduras indígenas. Añejamiento: 12 a 14 meses en barricas de roble. Selección del roble en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
Temperatura sugerida: entre 14ºC y 16ºC.
Capacidad Botella: 750 ml
